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Dans le Haut-Beaujolais, on retrouve deux souches : l'une à Beaujeu qui commence par la venue du Puy de Dôme (St Priest des Champs) de Mathieu Saby au début du XIXème et l'autre qui s'est développée à Villié-Morgon par l'arrivée de Jacques Saby au milieu du XVIIIème en provenance de Retournac (Haut-Loire).
En 1708 Gilberte Saby (venant probablement de la région des Combrailles (63) est venue se marier à Beaujeu avec Pierre Lafont.
On retrouve une autre souche anciennement implantée dans la région de Cluny, son origine est inconnue.
Le document ci-dessous présente la souche de Beaujeu.
Erratum : sous l'onglet "Histoires des familles", dans le document "quelques familles Saby en Bourgogne", Mr Gérard Niquet n'est pas cité alors qu'il a apporté des renseignements mis en ligne sur Généanet. Nous tenons à nous excuser pour cet oubli. Le document sera corrigé en rajoutant les noms d'autres personnes ayant élaborées (même a minima) des arbres sur le patronyme Saby en Bourgogne. Si vous observez d'autres oublis de ce type ne pas hésiter à nous le signaler nous apporterons une correction.
Erratum : les arbres généalogiques sont extraits en majorité des travaux de bénévoles sur Généanet
tous les auteurs ne sont pas cités car de nombreux arbres sont reproduits par plusieurs
pseudos